Le nord-ouest de l´Espagne diffère complètement du reste du pays en raison de son climat fortement influencé par la proximité de l´océan Atlantique. Jadis liée à la culture celte, via l´Empire romain, la Galice a aujourd´hui beaucoup de points communs avec son voisin portugais. Le climat tempéré, les précipitations abondantes et les sols riches lui confèrent une végétation luxuriante. Les merveilleux paysages et la gastronomie composée de crustacés et de coquillages sont très attrayants pour le tourisme, à l´image de sa capitale Saint Jacques de Compostelle.
Au niveau de ses vins, la Galice compte désormais différentes D.O. : Rias Baixas, Monterrei, Ribeira Sacra Ribeiro et Valdeorras. La première nommée est sans doute la meilleure ou en tout cas, la plus connue, grâce à son célèbre cépage blanc de grande qualité, l´Albarino. Quant aux autres appellations, elles produisent des vins aromatiques et frais, toujours à base de cépages locaux, disposant aussi de beaucoup de potentiel. En Galice, on ne trouve pas de projets de  masse; mais uniquement des viticulteurs et des infrastructures à dimension humaine.