Les Pouilles sont bordées par la mer Adriatique à l´est et la mer Ionienne au sud. Elle couvre une surface de 19.372 km² et compte un peu plus de 4 millions d´habitants.
Région la plus orientale d´Italie, la Puglia est aussi la région qui produit le plus de raisins. Pourtant, la qualité n´a pas toujours été au rendez-vous. En effet, les producteurs locaux se contentaient souvent de fournir des vins de coupage au Nord de l´Italie, voir à la France.
Heureusement, cette situation fait désormais partie de l´histoire ancienne. Aujourd´hui, les vignerons vinifient et commercialisent leur propre production, qui repose souvent sur la culture de cépages autochtones : Bombino, Malvasia Nera, Negroamaro, Uva di Troia et Primitivo.