Le Minho est une province historique portugaise qui a pris son nom du Minho, le fleuve que sépare cette region portugaise de la Galice, une communauté autonome espagnole.
Les limites géographiques de la zone de production du minho sont au nord et au sud les fleuves Minho et Lima, à l´est, des montagnes dont l´altitude est supérieure à mille mètres, à l´ouest l´océan Atlantique.
Caractérisé par un relief accidenté, ce terroir a été décrit comme « un amphithéâtre ouvert sur la mer s´élevant progressivement vers l´intérieur ». Comme ses principaux cours d´eau, Minho, Lima, Cavado, Ave et Douro coulent d´Est en Ouest, ils facilitent la pénétration des vents océaniques. L´ensemble de cette région est délimité et séparé par les montagnes de Penada, Gerez, Cabreira, Alvão, Marão, Montemuro, Freita et Arada.
Le vignoble est implanté sur des substrats granitiques. De type océanique, ce climat est caractérisé par de faibles amplitudes thermiques, une pluviosité assez importante et une forte sécheresse estivale.
Au niveau de sa production vinicole, c´est le Vinho Verde qui domine la scène, surtout avec ses cépages blancs comme l´Alvarinho et le Loureiro.