L´établissement vinicole de Martín Códax a été fondé en 1986 par un groupe de cultivateurs sur le modèle de coopérative entre petits vignerons. Établi à Cambados, la ville la plus importante de la vallée de Salnés, Martin Codax est devenu un point de référence dans la dénomination d´origine de "Rías Baixas". Le nom du domaine est un hommage à un compositeur local actif durant le 13ème siècle.

La production est essentiellement basée sur le cépage blanc Albarino.

Les méthodes de production méticuleuses combinent les techniques vinicoles les plus avancées (analyse du sol, essais phytographiques d´hygiène,…), avec le savoir-faire le plus traditionnel.