La famille Bourgeois-Diaz possède actuellement 7 hectares à l’extrême ouest de la Champagne, sur les coteaux de la Vallée de la Marne.
Ces 7ha sont répartis en mosaïque de 30 parcelles aux terroirs très différents, ce qui permet de proposer des cuvées aux arômes complexes.
Jérôme, le fils unique d´une famille de cultivateur de raisins revendus à la coopérative, est arrivé sur le domaine en 2001. Passionné par le vin, il a commencé à vinifier pour le plaisir.
A force de déguster et d´apprécier les vins bios, il a remis en cause ses pratiques en commençant tout d’abord à retravailler les sols du domaine. Pour aller au bout des choses, il a engagé une conversion à l’agriculture biodynamique depuis 2009 et n’utilise plus aucun désherbant depuis 2010. Les sols sont travaillés avec passion et la famille Bourgeois-Diaz oeuvre depuis à la redynamisation des sols par l’intermédiaire des préparations biodynamiques .
En vinification, les méthodes naturelles sont privilégiées (pas de levures éxogènes, ni bactéries, ni enzymes).

La production est actuellement de 45.000 bouteilles par an.