Après quelques expériences en biochimie et en cuisine, Christophe Pacalet crée, en 1999, avec son oncle Marcel Lapierre le domaine "Les Marcellins". Celui qui s’est fixé comme objectif de vinifier l’ensemble de la palette des crus du Beaujolais en micro-négoce, jongle aujourd’hui avec 8 hectares répartis sur une bonne douzaine de terroirs (Chénas, Brouilly, Moulin à Vent…).

Il sélectionne des parcelles de vieilles vignes, cultivées selon son idéal, dans le respect du vin et de son environnement pour obtenir les meilleurs raisins. Les vendanges sont manuelles, tandis que ses vins sont sans levurages.

Christophe Pacalet élabore des vins vrais et sans détours.