Depuis près de 4 siècles maintenant, la famille Rasciatano est connue dans la région de Puglia pour sa production d´huile d´olive produite sur 300 hectares.

En 2005, un nouveau projet est lancé : Considérablement améliorer la qualité des vins en utilisant des cépages autochtones (Nero di Troia, Montepulciano et Malvasia).
La production de vin est supervisée par Luigi Moio, œnologue de renommée internationale, qui a été enthousiasmé par le territoire de Rasciatano.

Le succès ne se fait pas attendre : Dès le millésime 2008, Rasciatano remporte les 3 Bicchieri au Gambero Rosso.