Bourgogne is gelegen op het oost-centraal deel van Frankrijk. Ondanks hun verschillen, zijn de wijnen van Bourgogne geïdentificeerd door hun belangrijkste variëteiten: Chardonnay voor de witte en Pinot Noir voor de rode wijnen. Alleen het gebied van de Beaujolais is een uitzondering met de teelt van Gamay voor de rode wijnen.

Bourgogne wordt zeker de meest prestigieuze Franse wijnstreek met Bordeaux. Echter, vertegenwoordigt Bourgogne slechts 3% van de Franse wijngaarden. Voor velen wordt het woord "Terroir" synoniem met de wijnen van Bourgogne, omdat het niet om te werken met deze twee soorten zich hier meer dan elders blijkt dat de bodem-klimaat relatie geven verschillende resultaten.

Bourgogne bestaat uit de volgende geografische regio´s: Chablis en Yonne, Côte d´Or, Hautes Côtes, Côte Chalonnaise en Mâconnais.

Voorbeelden van de bekenste AOC uit Bourgogne: Chablis, Petit Chablis, Meursault, Nuits Saint Georges, Gevrey-Chambertin, Vosne Romanee, Aloxe Corton, Pommard, Volnay, Savigny les Beaune, Pouilly-Fuisse en Saint-Veran.