Emilia en Romagna vormen hetzelfde administratieve gebied, mat Bologna als hoofstad. De kookschatten (Parmezaanse kaas en Parma ham) vaak overtreffen de wijnen van die streek. Emilia voornamelijk produceert de Lambrusco (licht parelende en gulzige mostwijn), de Gutturnio (assemblage van Barbera en Bonarda) en eindelijk de Malvasia (witte geurige most- of schuimwijn). Wat betreft Romagna, de voornaamste drie cepages zijn : Albana, Sangiovese en Trebbiano. Gewoonlijk licht en populaire, sommige Sangiovese di Romagna bieden meer breedte en een mooie en diepe kleur. Ze kunnen ook enkele jaren bewaren. Het is ook van die cepage dat de fijnste Toscaanse wijnen worden gemaakt.
Historisch gericht op kwantiteit meer dan op kwaliteit, het profiel van de wijnbouwers uit Emilia-Romagna lijkt eindelijk te evolueren. Inderdaad, de vriendelijke lokale telers en gericht op kwaliteit steeds meer een groot aantal in de afgelopen jaren en lijken worden geëmuleerd. Velen van hen zijn zelfs voorstanders van biologische wijnbouw, of zelfs natuurlijke wijnen.