Le rhum Zapaca est élaboré au moyen d'un système de vieillissement appelé "sistema solera". Des rhums d'âge d'un minimum de 23 ans et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Cette technique leur permet d'acquérir une palette d'arômes beaucoup plus large et une belle complexité mélangeant un goût de caramel dur, des épices de chêne et des raisins secs.
Son nez vous enrobera de douceur grâce au caramel, à la vanille et de cacao le tout mélangé aux différentes saveurs présentes dans les fûts, à savoir des notes de cerises caramélisées, des noix du Brésil et des noisettes
En bouche, un savoureux mélange entre complexité, générosité et un côté corsé. Une grande profondeur d’arômes de raisins et d’abricots sec attenant à un une note savoureuse et intense de chêne, de noix de muscade, de cuir et de tabac. Vous y trouverez également des notes délicates de café et de vanille ainsi qu'une touche épicée faite de cannelle et de gingembre.
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