Annick est belge.
En 2016, elle décide de rejoindre la ville de Luca (Italie) à vélo en partant de Bruxelles. Au fil de son voyage, elle remarque d’une part la masse de fruits non utilisés et d’autre part que les boissons de types soda ou énergisantes sont à la fois trop sucrées et mauvaises pour la santé.
Son rêve : Trouver une boisson naturelle qui renforce son énergie physique et mentale.

Au fil des kilomètres sur vélo, Annick cogite cette idée!
Cependant, pour créer une boisson qui augmente la vitalité de manière naturelle, il était important de sortir des méthodes de fabrications habituelles.
Elle décidé d’utiliser la fermentation contrôlée qui constitue un mode de conservation à la fois antique, moderne (car oublié au détriment de la chimie) et moins énergivore.

Ses recherches prendront 3 ans.
Bubbly rosé Annick est né de ces trois années de recherche et évolue constamment afin d’offrir la saveur la plus authentique du raisin fraîchement pressé.