Anselmo Mendes werd geboren in 1962 in Monção in het noorden van Portugal, in het streek van Vinho Verde. Hij is de oudste zoon van een gezin van zeven, die leeft van wijn voor meerdere generaties.

Zijn passie voor wijn en het land bracht hem naar het Hoger Instituut voor Landbouwkunde in Lissabon, waar hij zijn Bachelor of Engineering graad in de landbouwkunde behaald in 1987.

Anselmo Mendes heeft een passie voor wijnbouw en heeft aanzienlijke praktische ervaring op dit gebied, omdat het is wijnmaker en verantwoordelijk voor een aantal belangrijke gebieden in Portugal, te beginnen met een eigen domein: Antigos Muros. Deze laatste is gelegen in zijn geboortestreek, de "Vinho Verde" in Melgaço.

"Kind van de aarde", het is altijd bezorgd om in te grijpen in de wijngaard, wetende dat dit is waar de kwaliteit was geboren. Zeer gehecht aan zijn geboortestreek, werkte hij logischerwijs aan de ontwikkeling van de inheemse druivensoorten zoals Loureiro of de Alvarinho.