De wijnbedrijf van Martín Códax werd gesticht in 1986 door een ploeg landbouwers. Gelegen in Cambados, de grotste stad van het Salnés dal, Martin Codax is een referentie geworden inzake de oorsprongbenaming "Rías Baixas". De domeinnaam is een eerbetoon aan de lokale componist actief tijdens de 13e eeuw.

De productie is hoofdzakelijk gebaseerd op de witte Albarino cépage.
De angstvallige productie wijzen verenigen de modernste wijnbouw technieken (bodemstudie, plantenbeschrijving inzake hygiëne,…) en de meest traditioneelste knowhow.