Jeff Carrel is een personage die zichzelf verkondigt "Eclectic Wijnmaker".
Een chemicus van opleiding, besloot hij in de jaren ´90 te veranderen leven volgt oenologie studies in Montpellier.
In 1994, na zijn afstuderen ging hij vinify Loire, Elzas, en uiteindelijk in de Languedoc-Roussillon.
Er vermenigvuldigt hij soms moderne wijnen, soms klassieke maar elk met dezelfde richtlijn: Flexibiliteit – frisheid – goed kwaliteit/prijs ratio.